{"id":93,"date":"2018-01-30T23:49:11","date_gmt":"2018-01-30T23:49:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dailyslush.fr\/?p=93"},"modified":"2018-03-13T21:23:47","modified_gmt":"2018-03-13T21:23:47","slug":"la-patisserie-de-honk-kong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailyslush.fr\/?p=93","title":{"rendered":"Une p\u00e2tisserie aux accents asiatiques"},"content":{"rendered":"

Ce week-end, nous avons test\u00e9 \u00ab\u00a0Cocobun\u00a0\u00bb, une p\u00e2tisserie plut\u00f4t atypique de Montr\u00e9al. Je dois dire que la premi\u00e8re fois que nous sommes pass\u00e9s devant son \u00e9trange vitrine, avec ses g\u00e2teaux aux couleurs et dimensions irr\u00e9elles, nous avons pris peur.<\/p>\n

Puis, comprenant finalement qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019une p\u00e2tisserie aux accents asiatiques, nous avons franchi le seuil de l\u2019enseigne. Arm\u00e9s d\u2019un plateau, de pinces et d\u2019une soudaine envie de tout tester, nous nous sommes (g\u00e9n\u00e9reusement) servis dans les diff\u00e9rents \u00e9tales\u00a0: une brioche chinoise (qui ressemble aux chinois fourr\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re qu\u2019on trouve en grande surface en France), une boule de noix de coco au c\u0153ur fondant \u2013 parfum pomelo (il y avait aussi le choix pour un c\u0153ur au haricot mungo), un g\u00e2teau de Savoie qui ressemble \u00e0 un petit souffl\u00e9, une torsade \u00e0 la cannelle (pas tr\u00e8s asiatique\u00a0?), et diff\u00e9rents sponge cakes<\/em>\u00a0pr\u00e9sent\u00e9s en triangle (nature ou au th\u00e9 vert), ou en rouleau (au citron ou \u00e0 la cannelle). Pour faire couler tout \u00e7a, nous avons chacun opt\u00e9 pour un Bubble Tea<\/em> (miel et litchi), une boisson glac\u00e9e tr\u00e8s tendance \u00e0 Ta\u00efwan.<\/p>\n

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Bilan\u00a0? Et bien au risque de vous surprendre, plut\u00f4t positif\u00a0! Les textures a\u00e9riennes et particuli\u00e8rement moelleuses des sponge cakes<\/em> (tr\u00e8s peu sucr\u00e9s par ailleurs) donnent la sensation de croquer dans un petit nuage ! Pour le reste, les textures et les saveurs sont assez d\u00e9routantes, mis \u00e0 part la torsade \u00e0 la cannelle qu\u2019on aurait pu trouver dans une boulangerie classique. Quant au th\u00e9 \u00ab\u00a0\u00e0 bulles\u00a0\u00bb, cela ne ressemble \u00e0 aucune exp\u00e9rience pr\u00e9alable\u00a0! Apr\u00e8s avoir perc\u00e9 l\u2019opercule de nos gobelets pour y plonger notre paille au diam\u00e8tre XXL puis aspir\u00e9 un peu de liquide, l\u00e0, oh, surprise, une \u00e9norme bille semi-solide nous arrive dans la bouche, comme \u00e7a, sans pr\u00e9venir\u00a0! Il s\u2019agit en fait de billes de tapioca, color\u00e9es en noir, qui baignent dans le th\u00e9 glac\u00e9 aromatis\u00e9. C\u2019est surprenant, sans v\u00e9ritable go\u00fbt, et presque d\u00e9rangeant. On a envie de se dire \u00ab\u00a0Mais qu\u2019est-ce que je fais de \u00e7a maintenant que c\u2019est dans ma bouche\u00a0???\u00a0\u00bb et on s’interroge encore sur l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019une telle boisson…<\/p>\n

Toutefois, aucun regret! M\u00eame si elle n’arrive pas (encore) \u00e0 la cheville enfl\u00e9e de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, la p\u00e2tisserie asiatique vaut quand m\u00eame le d\u00e9tour pour ses textures a\u00e9riennes, qui procurent une agr\u00e9able sensation de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, ainsi que pour la faible teneur en sucre de certaines de ses recettes.<\/p>\n

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