{"id":1065,"date":"2018-07-03T23:16:28","date_gmt":"2018-07-03T23:16:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dailyslush.fr\/?p=1065"},"modified":"2018-07-03T23:20:20","modified_gmt":"2018-07-03T23:20:20","slug":"vous-connaissez-les-tetes-de-violon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailyslush.fr\/?p=1065","title":{"rendered":"Vous connaissez les t\u00eates de violon?"},"content":{"rendered":"

Au d\u00e9but du printemps, alors que nous pr\u00e9parions notre panier bio hebdomadaire (voir l’article sur les Fermes de Lufa\u00a0ici<\/a>), nous avons d\u00e9couvert un \u00ab\u00a0l\u00e9gume\u00a0\u00bb dont nous n’avions jamais entendu parler auparavant : les t\u00eates de violon<\/em>!<\/p>\n

Vous connaissez?<\/p>\n

Les t\u00eates de violon<\/em>\u00a0ou crosses de foug\u00e8res<\/em> sont en fait des feuilles de foug\u00e8res qui poussent enroul\u00e9es sur elles-m\u00eames (stade o\u00f9 il faut les cueillir) avant de se d\u00e9ployer pleinement (stade o\u00f9 elles ne sont plus comestibles). Vous voulez apprendre un autre nom rigolo? La vari\u00e9t\u00e9 de plante qui donne ces t\u00eates de violon s’appelle la foug\u00e8re-\u00e0-l’autruche<\/em>!<\/p>\n

La culture des t\u00eates de violon \u00e9tant assez difficile, elles sont majoritairement cueillies \u00e0 la main, dans les bois, pr\u00e8s des rivi\u00e8res, notamment au Qu\u00e9bec. C’est donc un petit peu cher, comme les champignons sauvages. La saison dure environ deux mois, de mai \u00e0 juin.<\/p>\n

Les t\u00eates de violon \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9es par les peuples des premi\u00e8res nations, avant m\u00eame l’arriv\u00e9e des colons. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 un peu oubli\u00e9es, elles reviennent \u00e0 la mode depuis quelques ann\u00e9es. Bon, maintenant, si vous voulez en savoir plus sur les t\u00eates de violon, je vous invite \u00e0 faire vos propres recherches, car on n’est pas sur un blog botanique ici (si, si, je vous jure que \u00e7a existe, des blogs o\u00f9 l’on ne parle que de plantes)!<\/p>\n